Shira Workshop

Πολύ καλό μάθημα μαγειρικής με εξαιρετικές συνταγές που με ενθουσιασμό θα προσθέσω στην καθημερινότητά μου! Η Shira είναι παθιασμένη και το μεταφέρει καλά! Ο μόνος τομέας για βελτίωση, κατά τη γνώμη μου, θα ήταν να γίνει πιο πρακτικό για τους συμμετέχοντες. Τα logistics θα ήταν σίγουρα διαφορετικά, αλλά αν κάθε συμμετέχων μπορούσε να ολοκληρώσει όλα τα βήματα κάθε συνταγής, ή τουλάχιστον περισσότερα από αυτά, θα ήταν ένα πραγματικό συν. :)

Παρακολουθήσαμε ένα μάθημα μαγειρικής με τη Shira με θέμα το χειμερινό brunch. Το μενού ήταν φανταστικό. Μάθαμε πολλά για τη μαγειρική με βάση τα φυτά (πώς αντικαθιστούμε το αλεύρι σίτου, τα οφέλη από τη βλάστηση των σπόρων, πώς να αντικαταστήσουμε την κρέμα και το γάλα κ.λπ.). Ωστόσο, ήμασταν πολύ απογοητευμένοι που δεν μπορούσαμε να μαγειρέψουμε τα πιάτα μόνοι μας. Ήταν περισσότερο μια επίδειξη. Η Shira μαγείρεψε μπροστά μας, εξηγώντας εν συντομία τι έκανε, και μπορούσαμε να κρατήσουμε σημειώσεις σε ένα τυπωμένο αντίγραφο του μενού της ημέρας. Στη συνέχεια πιάσαμε τα πιάτα και τα δοκιμάσαμε, και ήταν υπέροχα! Η μόνη μας λύπη, επομένως, ήταν ότι δεν μπορέσαμε να μαγειρέψουμε μόνοι μας για να μάθουμε πραγματικά πώς να προετοιμάζουμε κάθε πιάτο.

Η Shira προσφέρει πολύ κατατοπιστικά, απροσδόκητα και, πάνω απ' όλα, εύκολα προσβάσιμα εργαστήρια μαγειρικής με βάση τα φυτά. Μας εκπλήσσει κάθε φορά με τους συνδυασμούς των υλικών της και μας μυεί σε νέες και ολοένα και πιο εκπληκτικές γεύσεις. Είναι επίσης χαρά να συμμετέχω στα μαθήματά της σε μικρές ομάδες και έτσι να μπορώ να αλληλεπιδράσω εύκολα μαζί της.

Τα μαθήματα της Shira είναι εξαιρετικές στιγμές: μαθαίνουμε, εξασκούμαστε, γευόμαστε, αστειευόμαστε. Εξαιρετικός «πασαδόρος» ο Σίρα. Τα μαθήματά της είναι δύναμη δύναμης: μας καθοδηγεί κατά τη διάρκεια της πρακτικής, μας δείχνει τις χειρονομίες, μας λέει τα βασικά αλλά και τις συμβουλές, απαντά στις ερωτήσεις μας (που έρχονται προς όλες τις κατευθύνσεις), όλα σε μια ήρεμη και φιλική ατμόσφαιρα. Υπέροχη στιγμή κοινής χρήσης. Ευχαριστώ και μπράβο. Το τελευταίο μου μάθημα ήταν στη Ζύμωση: είναι ένα σύνθετο θέμα που έκανε προσιτό. Μπράβο!

Παρακολούθησα ένα εργαστήριο Shira Bio για αρτοσκευάσματα φυτικής προέλευσης για να μάθω συνταγές που είναι χωρίς γλουτένη και περιέχουν όσο το δυνατόν λιγότερη ζάχαρη. Η Shira είναι πολύ ευγενική και προσεκτική στις ερωτήσεις μας. Μας έδωσε καλές συμβουλές για τα αλεύρια και τη χρήση λαχανικών στα αρτοσκευάσματα. Ωστόσο, απογοητεύτηκα που ήταν ένα "masterclass". την παρακολουθήσαμε να μαγειρεύει και μας εξήγησε τα βήματα, παρά ένα εργαστήριο όπου όλοι επαναλάμβαναν τα ίδια βήματα με τον σεφ. Αυτό δεν εξηγήθηκε λεπτομερώς κατά τη διάρκεια του εργαστηρίου. Στο τέλος, η Shira μας σέρβιρε μερικά από αυτά που είχε ψήσει για γεύση, αλλά είχαν περισσέψει πολλά αρτοσκευάσματα, τα οποία δεν μας σέρβιρε ξανά ούτε μας πρόσφερε να τα πάρουμε σπίτι. Ήμουν ανήσυχος που δεν μοιράζαμε τα πάντα εξίσου και ότι μπορούσαμε να το πάρουμε σπίτι αν πληρώσαμε για το εργαστήριο. Δεδομένης της τιμής, δεν είμαι πεπεισμένος από την εμπειρία, αλλά ίσως μια συνεδρία βίντεο και μια χαμηλότερη τιμή θα ήταν πιο ικανοποιητική.